Torre Testa, Susumaniello 2017
Salento IGT
Tenute Rubino
Falstaff: 94/100
Doctor Wine: 94/100
Cépages
Couleur
Teneur en alcool
Garde
Températures
- Stockage: 12-16°C
- Service: 8-10°C
Région
Fermeture
Hygrométrie idéale de stockage
Viticulture
Informations
Les rendements du Susumaniello diminuent fortement avec le temps. Et c'est précisément ainsi que la vigne peut donner vie à de grands vins très concentrés, comme ce Torre Testa, la première cuvée monocépage de Susumaniello de Tenute Rubino, qui l'a sauvé de l'extinction.
Dégustation
Robe: rouge profond, nuances cerise noire.
Nez: très intense, profond et complexe, sur des notes de cerise noire, crème de cassis, copeaux de chocolat noir, tabac blond, violette, herbes aromatiques séchées, réglisse, nocino, quinquina, épices douces.
Bouche: pleine, dense, opulente, avec une structure tannique importante, mais soyeuse, au grain fin, et une acidité juteuse. Un vin qui marie très bien puissance et élégance. Saveurs de cerise noire, violette, herbes aromatiques et copeaux de chocolat noir, très long, sapide, avec un alcool complètement intégré. Bravo !
Conclusion: la première cuvée monocépage de Susumaniello de Tenute Rubino, qui a sauvé ce cépage rare de l'extinction et le sublime dans cette cuvée exceptionnelle !
Service: servir à 16°C. Pappardelle al ragù, légumes marinés au grill, Canestrato Pugliese (fromage de brebis des Pouilles).